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　　做 法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生

姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒  均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖 大 火煮开后
转中火。煮到水
快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。