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　　做法：春 笋切成片 后加少许盐捞出后用
 清水浸泡，生 姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮
到水快熬干的时候加入
盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。