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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅
烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右
。再加 入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。

煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。