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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，
拍裂一
小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好  的鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下盐 调味即 
可品尝。