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　　做法：春笋切成 片后加少许
 盐捞出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，
 翻
炒均匀稍

收汁时盖上锅 盖焖。