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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒
1分 钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻 炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。