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做 法：春笋 切成片后加少许盐捞
出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 
春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮 
开后转 中 火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖
焖。