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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生
姜、春笋、牛肉片、

葱段翻炒1分钟左右。再
加入  生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中 火。煮到水
快熬  干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。