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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段
。锅 烧热，倒入2勺 油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转

中火。煮到水快熬干的时候加入盐 ， 翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。