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　　做法：春 笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟
左右。 再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。