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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮

泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入
煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品

尝。