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　　做法：春笋
切成片后加少许盐捞 出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生  姜、春
笋、牛肉 片、葱段翻 炒1分钟左右。再加   入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖 上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。