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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱

切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水 半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收
汁时 盖上锅盖焖。