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　　做法：春笋切成  片后加少许

盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉
片、葱段 
翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀
，加 入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。