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　　做法：洗净宰好
鲫  鱼，洗净淮山和薏

米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺 油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武 
火煮沸，转中
小火煲一个半小
时，下 盐调味即可品尝。