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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片，葱切  成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。 再加入生抽 、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中
火。 煮到水 快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。