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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐
捞出后用清水 浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水
快熬干的时
候加入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖上锅盖焖。