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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，
待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的 
鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下
盐 调

味即可品尝。