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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片，葱切成段。 锅 烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。