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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛

肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，  盖上锅盖

大  火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。