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　　做法：洗净宰 
好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，  放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即
可 品尝。