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　　做法：春笋切成
 片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅  烧热 ，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁 时盖上 锅盖焖。