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　　做法： 春笋切
成片后加少许盐捞出  后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、
蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火
煮开后转中火。 煮到水快熬干的时 候加入盐 
， 翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。