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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜 切片，葱切成段 。锅烧热，倒入
2 勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。