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　　做法：春笋切成片后
 加少许 盐捞出后用清水浸泡 ， 生姜切片 ，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。 煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅 盖焖。