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　　做法  ：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用清水把陈皮
 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在  锅 上


擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮
沸，转中小 火煲一个半小时，下
盐调味
 即可品尝。