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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热， 倒入2勺
油，放入生姜
 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 
分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。