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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜 切
片，葱切成段  。锅烧
热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
 火。煮 到水快熬干的时候加入盐，
 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。