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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候
 加入  盐， 翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。