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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱  段
翻炒1分钟左 右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入

少量清水半掩 住春 笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。