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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱

段翻炒1分钟左右。 再加入
生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清
 水半 掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬
 干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。