红猪

　　做 法：春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快  熬干的时 候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。