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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 
热，倒入2
勺油，放 
入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝 油 翻炒均匀，加入少 量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大
火 煮开后转中火。
煮到水快熬干的时候  加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。