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　　 做 法：春 笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水  半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。