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　　做法： 春笋切
成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、  葱段翻 炒1分钟
左右 。再加入
生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮  到水快熬 干的时候加入盐，翻 炒  均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。