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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、  牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加 入生抽、老抽  、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖  上锅盖大火煮开后
转 
中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀
稍收汁 时

盖上锅盖焖。