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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段 。锅烧
热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽  、  蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火
。煮到 水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。