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　　做法  ：春笋 切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧热 ，倒入2勺油
，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，
加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅 
盖焖。