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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺 油，放 入生姜、
春 笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽、蚝 油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮到水 快熬干

的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上 锅盖焖。