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　　做法：春笋切
成片后加少许盐
 捞出后用清水浸 泡， 生姜切片，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。