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　　做法： 春笋 切成片后 加少许盐捞出后用清水浸
 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，

翻炒均
匀 稍收汁时盖
上  锅盖焖。