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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生
姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀  ，
加入

少量清水半掩住春笋 ，
盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到
水快
 熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。