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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽
 、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。