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　　做法：春笋切成片后 加少
许盐捞出后 用
 清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖  大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。