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　　做法：春笋切成片后 加 少许盐捞出后用 清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜  、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。