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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生
姜切片，
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 
后
转中 火。煮到 
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。