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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒
1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻 炒均
匀，加入
 少量 清水半 掩住春笋 ，盖上锅盖大 火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅
盖焖。