十八禁色
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做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱

切 成段。锅烧热，倒入2勺 油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的
时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。