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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清
水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候
加入盐， 翻炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。