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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、
葱段翻炒1
分钟  左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。